福正宗白貴しろき純米吟醸にごり酒・生の特徴

冬季限定の金沢の地酒。火入れ一切なし、発酵中の炭酸ガスをそのまま封じ込めた純米吟醸生酒。

福正宗白貴しろき純米吟醸にごり酒・生の味わい

火入れ一切なしの純米酒は、当サイト管理人のもっとも好みとするところです。

このお酒はさらに発酵時の炭酸ガスをそのまま残しているところが特徴で、結果としていま流行りのスパークリング日本酒の市場にも入ります。

流行りと言うにはもったいなく、衛生や経済的な観点で醸造アルコール添加の酒が市場を席巻するなか、良い意味で原始的で本来的な日本酒としてエッジが立っており、かなりおいしいお酒です。

気のせいかもしれませんが、いわゆる炭酸水にくらべて気泡のキメが細かく、上等のシャンパンに近い繊細な味わいがあります。

程よい甘味、酸味、上品な残り香、言うことなしです。

濁り酒なので日本酒度が低く、ふんわりとした甘い香りが楽しめますし、腸内細菌のバランスを整える効果にも期待できます。

スパークリング日本酒として楽しんでも美味しいですが、混ぜモノをせず、酵母が出す二酸化炭素まで取り込んだ原始的な日本酒を楽しむという観点でも良いお酒です。

ワイン好きの方も楽しめるでしょう。文句無しでオススメです！

銘柄	福正宗純米吟醸にごり酒・生白貴しろき
蔵	株式会社福光屋
蔵の住所	金沢市石引2丁目8-3
種別	清酒純米吟醸生
内容量	720ml
日本酒度	-5
酸度	2.0
原材料	米・米麹全量契約栽培米・特別栽培米使用フクノハナ（兵庫県豊岡市出石町産）100%
精米歩合	59%
度数	17度

福光屋

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