三芳菊の限定直汲み特別純米生原酒の特徴
KURAND渋谷店のプレオープンにて飲んだお酒。傑作というほかない最高のお酒の一つ。
三芳菊の限定直汲み特別純米生原酒の味わい
激ウマのお酒。かなりフルーティ。飲み口がひたすらによく、いくらでもスイスイ飲めるタイプ。上善水の如しというが、これはまさに水を飲むかのようにすぅっと入る。
雑味もいっさいなく、甘みや酸味が鮮烈にあり、あまりにも綺麗。けっして味気ないわけではなく、ふくみ香からは、米のふくよかなうまみが感じられます。
蔵は四国、徳島県の山間にあるそう。仕込水は、秘境といわれる祖谷の吉野川伏流水の超軟水。この圧倒的に抵抗のない飲み口の酒の重要な構成要素の一つに、この軟水であることがあるのかもしれません。
またとあるサイトを拝見して興味深い記述があったのが、「水と香味とアルコールのバランスをとるために、吟醸酒と逆の作りをしている」というものです。吟醸は低温でじっくり醸すものですが、あえて温度を高くし、酸の出にくい酵母から無理に酸を出させることで、一般的な日本酒に多い日本酒よりも、別種の酸であるリンゴ酸などが多く出るそうです。それが吟醸とは違ったフルーティさを生み出しているのかもしれません。
三芳菊の限定直汲み特別純米生原酒の総評
これはまったく驚嘆すべき飲み口。とにかく素晴らしい。日本酒に馴染みのない人もこれは抵抗なく飲めるのではないでしょうか。
これまで飲んだ市販品の中では最強に近いレベル。酒販店で見かける機会があれば、ぜひ試してみてください！なお三芳菊酒造の別銘柄は、池袋西武デパート地下の酒売り場で複数見かけましたので、そちらも要チェックです。
| 銘柄 | 三芳菊限定直汲み特別純米生原酒 |
|---|---|
| 蔵 | 三芳菊酒造株式会社 |
| 蔵の住所 | 徳島県三好市池田町サラダ1661 |
| 種別 | 特別純米無濾過生原酒 |
| 内容量 | 1800ml |
| 日本酒度 | – |
| 酸度 | – |
| 酵母 | 無添加 |
| 原材料 | 米（国産）・米こうじ（国産米） 阿波山田錦100％使用 |
| 精米歩合 | 60% |
| アルコール度数 | 16度 |